Menu
0 Comments

Tham khảo các món xôi chay ngon và dễ làm cho mâm cỗ thêm đặc sắc

Đối với các tín đồ ăn chay yêu thích món ngon từ gạo nếp, các món xôi chay ngon chắc chắn là thứ không thể thiếu trong thực đơn của họ. Vậy làm thế nào để có được những đĩa xôi chay đặc sắc? Hãy để chúng tôi “mách nhỏ” cho bạn nhé!

1. Xôi gấc – món xôi chay ngon quen thuộc

Là một trong các món ăn chay đơn giản dễ làm, xôi gấc không chỉ là món ăn quen thuộc với người Việt mà còn là cả một nét văn hóa của đất nước hình chữ S xinh đẹp.

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 50 phút

Phục vụ : 4 người

 

NGUYÊN LIỆU

  1. Gạo nếp ngon: 1000gam
  2. Gấc đỏ: 1 quả
  3. Rượu trắng
  4. Đường, muối
  5. Nước cốt dừa

THỰC HIỆN

  1. Gạo nếp các bạn mua về nên ngâm qua đêm, sau đó vo sạch lại và để ráo.
  2. Gấc chọn quả chín mềm, dùng thìa lấy hạt gấc cho ra bát, thêm 2 thìa rượu trắng vào rồi gỡ hết thịt gấc ra khỏi hạt, dằm nát.
  3. Gạo đã ráo nước cho vào một chiếc rổ, đổ hỗn hợp gấc vào trộn đều tay. Thêm 1 thìa cafe muốn vào trộn cùng. Đổ nước cốt dừa lên phần gạo gấc, tùy vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít. Tiếp tục trộn đều.
  4. Đổ nước vào nửa chõ, cho gạo vào hấp cách thủy 45 phút. Trong quá trình đồ xôi, bạn nên đảo xôi để xôi gấc được chín đều.
  5. Thử nếm hạt xôi thấy chín mềm thì tắt bếp. Cho 2 thìa đường vào xới đều rồi đơm xôi ra đĩa.

 

2. Bỏ túi cách làm các món xôi đậu xanh chay

Nếu bữa sáng nếu chưa nghĩ ra nên làm món gì cho cả gia đình thì bạn hãy nấu xôi đỗ xanh bổ dưỡng nhé. Đây là cách nấu những món chay ngon và đơn giản nhất mà bạn nên thử.

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 45 phút

Phục vụ : 5 người

 

 

NGUYÊN LIỆU

  1. Gạo nếp cái hoa vàng: 500 gam
  2. Đậu xanh: 200 gam
  3. Muối

THỰC HIỆN

  1. Gạo nếp rửa qua sau đó ngâm nước ấm 3-4 tiếng. Sau thời gian ngâm nên vo lại 2-3 lần nước nữa cho gạo sạch.
  2. Đỗ xanh bạn chọn loại lòng xanh là đỗ xanh mới, không mua loại lòng trắng vì đó là đỗ đã hỏng, không còn thơm ngon. Đỗ xanh các bạn ngâm 2 tiếng đồng hồ sau đó đãi sạch vỏ và để ráo.
  3. Trộn đều gạo và đỗ xanh + 1 thìa cafe muối tinh sau đó đổ vào nồi cơm điện, cho nước khoảng 1 đốt ngón tay rồi ấn nút nấu.
  4. Khi nồi cơm sôi bạn mở nắp đảo đều rồi đậy lại. Nấu đến khi nồi cơm nhảy sang nút chín thì bạn tắt nồi, ủ thêm khoảng 5 phút nữa cho xôi đậu xanh chín hẳn.
  5. Sau khi đã hoàn thành các bước trên, bạn đơm xôi ra các bát cho thành viên gia đình, rắc thêm ruốc chay hoặc muối vừng ăn kèm.

3. Mách bạn cách nấu món xôi khoai môn chay ngon của nhà hàng chay sài gòn

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 50 phút

Phục vụ : 4 người

 

 

NGUYÊN LIỆU

  1. Gạo nếp: 400 gam
  2. Khoai môn: 200 gam (1 củ nhỡ)
  3. Lá cẩm
  4. Dừa nạo, lạc rang, muối vừng

THỰC HIỆN

  1. Gạo nếp ngâm trong nước ấm 4 tiếng sau đó vo sạch và để ráo; Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi ngâm mới nước muối pha loãng. Vớt lên để ráo.
  2. Lá cẩm các bạn rửa sạch rồi cho vào nồi đun sẽ cho ra thành phẩm là nước màu tím. Bạn chắt lấy 1/2 số nước trong nồi. Phần nước còn lại trong nồi thả khoai môn vào luôn chín rồi vớt ra.
  3. Đối với phần nước lá cẩm đã chắt, bạn đổ lại vào nồi rồi cho gạo nếp đã vo sạch vào nấu sôi cùng 1 thìa cafe muối. Nước sôi chắt hết nước. Trộn đều khoai môn và gạo nếp
  4. Chuẩn bị xửng hấp, bạn đổ gạo và khoai môn vào đồ chín 45 phút. Trong quá trình đồ, bạn nên thường xuyên đảo để xôi được chín đều.
  5. Nắm xôi thành từng viên nhỏ, rắc dừa nạo, lạc rang và muối vừng lên trên. Món xôi khoai môn có sắc tím bắt mắt, khoai môn ngọt bùi dùng ăn sáng hay ăn chính đều rất ngon.

4. Cách chế biến món xôi chay ngon với nghệ

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 45 phút

Phục vụ : 4 người

 

NGUYÊN LIỆU

  1. Gạo nếp ngon: 500 gam
  2. Đỗ xanh: 200 gam
  3. Hành khô: 100 gam
  4. Nghệ tươi: 1 củ
  5. Gia vị các loại: Muối, dầu ăn thực vật

THỰC HIỆN

  1. Nghệ tươi gọt vỏ rồi rửa sạch, giã nát hòa với nước, chắt lấy nước cốt.
  2. Gạo nếp ngâm với nước nghệ qua đêm cho ngấm và chuyển màu vàng, vo sạch và để ráo
  3. Khi nấu món chaynày, bạn nên chọn loại đỗ xanh có lòng xanh, không vỏ, ngâm qua đêm rồi đãi sạch, để ráo; Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng rồi đem chiên ngập dầu đến khi hành chuyển màu vàng thì vớt ra, chú ý đảo nhanh tay không để hành bị cháy khét.
  4. Trộn gạo và đỗ xanh, mỗi loại với một thìa cafe muối tinh. Trộn đều tay cho ngấm.
  5. Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào rồi cho gạo nếp vào đồ chín khoảng 40-45 phút cho đến khi xôi mềm, dẻo là đạt. Khi xôi đã chín, bạn dưới một thìa dầu vào nồi và xới đều.
  6. Đỗ xanh bạn đem hấp chín sau đó nghiền nhuyễn, nặn thành một nắm to. Cuối cùng, bạn xới xôi nghệ ra bát, thái đỗ xanh lên trên, rắc thêm hành phi và thưởng thức.

Với các món xôi chay ngon trên đây, bạn hãy thử làm để chiêu đãi gia đình mình vào những dịp lễ hoặc cuối tuần nhé. Chúc thành công!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *